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小麦粉原来还有这么多种, 你用错了吗?

日期:2019-01-02 人气:26374

小麦粉原来还有这么多种,你用错了吗?

在我们生活中,小麦粉是常用的食品原料。不说馒头、包子还有饺子等面食需要用到小麦粉,而且其他地方比如油炸等地方也会用到小麦粉。我们在市场购买小麦粉的时候并不会仔细研究包装,看起来每种小麦粉都差不多。但实际上,小麦粉的种类是非常多的,而且用法也有很大的区别。

我们都知道,小麦是一种常见农作物,其产量也是非常高的,在我国各地区有着广泛的种植分布,尤其以偏北方地区为多。我们生活中购买的小麦粉就是使用小麦来加工的。但是小麦产地特别是加工方法的不同就会生产出不同的小麦粉来。下面来说几种小麦粉。

第一种就是普通的小麦粉,这种粉是把小麦去掉麸皮之后整个加工成的面粉,也是我们日常用的最多的小麦粉,这种小麦粉细腻且白度高,能满足日常做面点的需要,市场上最多的也是这种粉。第二种就是全麦粉,这种面粉是小麦连麦麸一起加工成的粉,加工完成之后里面还会有麸皮,一般用来做特色面点用的,由于纤维素含量高常常作为粗粮养生面点的原料。还有一种就是麦芯粉,这种面粉是比较高档一种,因为麦芯粉是只要小麦最中心的部位来加工成的面粉,其筋度高、白度高而且不容易糊,一般用来做高档的面点。

因此,我们在选购面粉的时候一定要选择对了,根据自己的需要来选择面粉,不然东西做不好不说,还浪费钱。


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标签:面粉小麦粉
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